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Productos Cárnicos: ¿Cuáles son los Mejores Equipos para Procesarlos?

Glismir Brito • Dec 04, 2019

Procesar productos cárnicos con equipos adecuado ayuda a mejorar el sabor de los alimentos; además, preserva su textura y garantiza su calidad en cuanto a inocuidad y otros aspectos.

No obstante, cada tipo de carne posee unas características específicas que deben ser tomadas en cuenta para garantizar que sean procesadas de forma adecuada.

Afortunadamente, la industria alimentaria cuenta con equipos especializados que facilitan el procesamiento de la carne.

En este post te revelaremos cuáles son los mejores equipos para procesar carne, y que además te ayudarán a mejorar el rendimiento de tu negocio.

Los productos cárnicos: ¿qué tener en cuenta al procesarlos?

El procesamiento de productos cárnicos es un procedimiento que ayuda a preservar o darle sabor a la carne. Para ello se usan diferentes métodos: salmuera, el curado, la fermentación, el ahumado…

Ahora bien, para procesar carne se debe tener mucho cuidado, ya que estos productos son susceptibles a la contaminación. Por lo tanto, debes contar con los equipos adecuados que garanticen la inocuidad y calidad general de los productos que ofreces a tus consumidores.

A continuación, encontrarás una lista con los 6 mejores equipos de procesamientos de productos cárnicos que te ayudarán a cumplir con tus objetivos.

¿Cuáles son los mejores equipos para procesar productos cárnicos de forma industrial?

La tecnología ha facilitado la construcción de maquinaria más confiable, segura y mejor adaptada al mercado. Empresas como Metalboss, por ejemplo, ofrecen equipos diseñados con alta calidad para la automatización de diferentes procesos de la industria alimentaria. Entre ellos, el procesamiento de todo tipo de carne.

1. Masajeadores continuos

Estos masajeadores mejoran la calidad y el rendimiento de todo tipo de productos cárnicos, desde carne cocida hasta músculos enteros. También los puedes usar para procesar jamón entero, rosbif, pastrami o productos avícolas, entre otros.

Recuerda llevar a cabo la correcta limpieza y desinfección de los equipos durante el procesamiento de uno y otro producto, para evitar el riesgo de contaminación cruzada.

2. Masajeadores de vacío

Los masajeadores al vacío están fabricados con acero inoxidable para máxima durabilidad, poseen un diseño higiénico fácil de limpiar y un sistema de control de velocidad variable, el cual permite cambiarla según se desee para adaptarla a varios productos.

Es un equipo fácil de operar y permite ser utilizado de manera continua durante 24 horas.

3. Inyectora manual

¿Te gustaría darle más sabor a tu carne? Si es así, entonces debes saber que una inyectora de carne es el equipo que necesitas. Además, estos aparatos pueden proporcionarte muchos beneficios:

Podrás agregarles diferentes hierbas y grasas para que tus productos cárnicos tengan un sabor único.
Otro beneficio de un inyector de carne es que hará que esta sea más jugosa.

Si deseas impresionar a tus clientes, prueba con la Inyectora manual. Transformará la forma en que cocinas las carnes.

4. Deshebradoras

Las deshebradoras de productos cárnicos facilitan el proceso de separar las fibras de la carne. Son ideales para desmenuzar pollo, cerdo, carne de res u otro tipo de carne.

Además, proporcionan un producto final consistente y reduce el desperdicio. Por lo tanto, tendrás carne desmenuzada en una fracción del tiempo de otras soluciones.

Estos equipos están diseñados para alta capacidad, desmenuzan carne cocida tan rápido como puedas cargarla.

Las deshebradoras están fabricados en acero inoxidable, requieren poco mantenimiento y se pueden lavar fácilmente. Por lo general, verás el retorno de la inversión en menos de seis meses.

5. Cubicadoras

Las cubicadoras de carne están diseñadas para picar carne en cubo. Pero también sirven para cortar la carne en tiras o rebanada. Incluso para rallar quesos o cortar frutas y verduras.

Puedes usar el producto final para elaborar diferentes tipos de platos, tales como hamburguesas, sandwiches, pastel de carne, ensalada de frutas, entre otros, cumpliendo con las medidas higiénicas establecidas.

Estos equipos son versátiles y se pueden usar de varias maneras, pero en la mayoría de los restaurantes y supermercados lo utilizan para picar grandes volúmenes de carne.

procesar carne en cubos para la industria alimentaria

6. Embuchadoras neumáticas

Son perfectas para automatizar procesos en cualquier tipo de negocio que se dedique a la fabricación de productos alimenticios; por ejemplo, un restaurante, un establecimiento de comida rápida, una carnicería…

Y es que estas máquinas facilitan la producción de embutidos de músculo de gran tamaño.

Elige una embuchadora neumática para hacer tus propios embutidos. Y no te preocupes por los costos, ya que no tendrás que contratar personal adicional: una sola persona puede realizar el embuchado o embutido de músculo de gran tamaño.

Conclusión

Existen muchas soluciones para la industria alimenticia, pero con estos seis equipos para procesar productos cárnicos llevarás tu negocio a otro nivel. Solo debes elegir el que mejor se adapta a tu estilo de negocio.

Además, si automatizas el procesamiento de carne obtendrás grandes beneficios: incrementa la productividad y la eficiencia sin poner en riesgo la calidad de tus productos.

Por otro lado, cualquiera de los equipos que elijas (inyectora, deshebradora, cubicadora…) están fabricados para garantizar la higiene y la correcta manipulación de alimentos.

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