¿Buscas fabricación de maquinaria para la industria alimenticia?

En la actualidad se considera uno de los sectores de mayor desarrollo en la sociedad, al grado de que esta industria se encuentra en constante evolución para satisfacer la demanda de alimentos seguros y de buena calidad.

Para que esto sea posible se requiere, naturalmente, una industria que sea capaz de asumir la responsabilidad de producir alimentos a gran escala de manera rápida y segura, por lo que existe en la industria alimentaria diversas máquinas especialmente diseñadas para realizar los procesos que van desde la separación y la mezcla, hasta el envasado, el corte, y el empaquetado.

De igual manera, es necesario mencionar que toda la maquinaria que se utiliza en los procesos de elaboración, como el envasado o la manipulación de los alimentos, cuenta con certificaciones determinadas por normas sanitarias, a fin de garantizar el cumplimiento de las leyes en materia de higiene y seguridad alimentaria.

Es por esto que existen fabricantes de maquinaria especializada en la producción de alimentos a nivel industrial. Algunos de estos fabricantes ofrecen soluciones con diseños específicos para la industria, o procesos que abarcan desde la fabricación de los componentes y accesorios, hasta el montaje final de elementos constitutivos, como las placas, las válvulas, las bombas centrífugas, los filtros y los pasteurizadores, entre otros, todo con la finalidad de brindar el grado que requiere el tratamiento de productos alimenticios u orgánicos.

Las máquinas, aparatos o dispositivos actuales procesadores de alimentos cárnicos presentan una ventaja frente a los sistemas simples que eran utilizados en un principio por las personas para elaborar embutidos de manera artesanal, y que evolucionaron a mecanismos más complejos, hasta llegar a los equipos como las marmitas de cocción, autoclaves y cámaras de frío. Estas se encargan de realizar tareas más complejas, ya que pueden procesar, almacenar y envasar desde salchichas, carne para hamburguesas, salchichas tipo frankfurt, mortadela y jamonada, patés, entre otros, a los que se les pueden agregar diversas fibras o proteínas vegetales.

El aumento de la población y la distancia entre los centros de producción y los de consumo son factores que suponen un reto para los productores.

Por esto se requiere de técnicas de conservación para que el producto cárnico llegue en buenas condiciones a los consumidores. Por lo que es indispensable la tecnología que transforme la carne en embutidos y con ello poder conservarla por largos periodos.

Estos embutidos, tales como el jamón, la longaniza o el chorizo, entre otros, son procesados en maquinarias especiales.

Amén de que los embutidos llevan un proceso de preparación que dependerá del sabor o la presentación, entre otras técnicas para posteriormente ser procesados, cada uno de ellos debe ser sometido a distintos tratamientos y en diferentes equipos de producción de alimentos cárnicos, ya sean embutidos crudos (chorizos y longanizas), escaldados (salchichas), cocidos (queso de puerco, rellena), o carnes curadas (jamón, tocino y chuleta).

Los fabricantes encargados de desarrollar soluciones de maquinaria comparten el reto de llevar a cabo equipos a la medida para las líneas de producción de alimentos.

Estos equipos donde realizan las diferentes etapas abarcan desde el manejo de materiales, limpieza y selección, pasando por la reducción de tamaño, llenado y envasado, hasta la pasteurización y esterilización.

Para lograrlo, los fabricantes han pensado en todo el proceso, desde la instalación y el entorno de trabajo, para garantizar la seguridad y minimizar los riesgos del uso de maquinaria para cárnicos.

Estas medidas de seguridad en la instalación deben ir acorde con los medios de protección contra incendios, los espacios donde se ubica la máquina, la señalética, así como considerar quiénes serán sus operadores.